选择灵芝孢子粉产品，到底该挑“破壁的”，还是“没破壁的”?这个经常沦为口水战的问题，科学上早有答案。至于“破壁孢子粉损伤胃肠”的说法，其实并无根据。

灵芝孢子有双层细胞壁，坚硬异常

灵芝子实体成熟时，菌盖底下会弹射出许多褐色的细粉，这些都是灵芝孢子。

对灵芝来说，有孢子才可能再长出下一朵灵芝。对生物学家来说，孢子是判定一朵“菇”是不是“灵芝”的依据。而对许多讲求健康的人来说，灵芝孢子则是养生保健的好选择。

科学研究表明，灵芝孢子之所以具有提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤等多重功效，主要来自孢子里的两种活性成分──灵芝多糖和灵芝三萜。

然而灵芝孢子有双层细胞壁，坚硬异常，非普通方法(例如用一般磨中药材的钵磨粉)能够打破。因此“先把孢子破壁再服用，是否有利于多糖、三萜的释出，也更容易为人体利用?”就成了众所讨论的焦点。

灵芝成熟时，会从子实体底部弹出细微如粉的“孢子”，准备繁衍后代。(图片提供/吴亭瑶)

在光学显微镜底下可以清楚看到，灵芝(Ganodermalucidum)孢子呈不对称卵圆形，有两层细胞壁，外面那层薄而透明，里面那层很厚，呈咖啡色。(图片提供/许瑞祥)

灵芝孢子破壁后，能释出较多多糖、三萜

《食用菌》期刊在2013年7月发表的一篇研究报告──灵芝孢子破壁前后在模拟人体消化环境中活性成分的差异──对这个问题做了科学的探讨。

该研究使用的“破壁”和“未破壁”灵芝孢子粉，均由福建仙芝楼生物科技有限公司提供。对于多糖与三萜的检测，则按照《中国药典》公布的灵芝(Ganoderma)多糖与三萜含量测定法进行。

研究者先检测同一批灵芝孢子粉在破壁之前、之后的多糖与三萜含量，结果显示，灵芝孢子破不破壁，确实会影响活性成分的释出(如下表)。

资料来源/食用菌, 2013(04): 76-78.

在消化环境中，破壁孢子粉释出的多糖是未破壁的1.6倍

由于任何食物都要经过胃肠道消化，才能被身体利用，所以研究者利用人工胃液、人工肠液模拟体内的消化环境，进一步确认孢子粉破不破壁，是否也会影响活性成分在体内的释放。

结果发现，在人工胃液的环境下，破壁孢子粉释出的多糖含量，是未破壁的1.6倍。进一步把胃液处理过的灵芝孢子粉用人工肠液处理，模拟孢子粉从胃进入小肠的情况，结果不管孢子有无破壁，在人工肠液中测到的多糖都很少(如下图)。

在模拟人体消化过程中灵芝孢子释放的多糖含量

资料来源/食用菌, 2013(04): 76-78.

由此可知，从胃到小肠的消化过程中，灵芝孢子会在胃里溶出大部分的多糖，尤其在破壁的状况下，多糖溶出得更多，而这些多糖又会再进到肠道，刺激肠壁上众多的免疫细胞。

因此，如要提高灵芝孢子多糖的利用率，先将灵芝孢子破壁后再服用，应该是比较理想的做法。

在消化环境中，破壁孢子粉释出的三萜是未破壁的4倍多

至于灵芝三萜，实验发现，不管孢子粉破壁与否，其所释放的三萜主要都附着在人工胃液和肠液无法溶解的沉淀部分。

破壁孢子粉在经过人工胃液处理后，可在沉淀物中检测出的三萜，是未破壁孢子粉的4.3倍。进一步把这些沉淀物以人工肠液处理，模拟进入肠道后的情况，结果在沉淀物中测到的三萜含量，破壁孢子粉是未破壁的4.2倍(如下图)。

在模拟人体消化过程中灵芝孢子释放的三萜含量

资料来源/食用菌, 2013 (04): 76-78.

很明显的，在人体胃肠道的消化环境中，灵芝孢子破壁后，更有利于三萜的释放。

由于孢子释放的三萜不易溶解在人工胃液和肠液中，因此研究者在论文中也表明，如果能在灵芝孢子破壁后，用乙醇把三萜提取出来，做成适合的剂型再服用，也许能把灵芝三萜在的人体利用率拉得更高。

破壁孢子粉不伤胃肠

灵芝孢子破壁后其有效成分更易于在人体消化环境中释放，在科学的验证下，已是毋庸置疑。

相较之下，有些关于破壁孢子粉的“说法”就没有科学根据了。

拥有“灵芝之父”美誉的北京大学林志彬教授，根据其研究灵芝近五十年的心得，以及对于灵芝产业和相关法规的深入了解，在台湾《健康灵芝》杂志76期发表一篇“如何选择灵芝产品?”的专栏文章。

文中除了告诉消费者如何正确选用灵芝产品，更对一些错误“说法”正本清源，其中就提到了：

“最近，个别广告宣传“服用破壁孢子粉将损伤胃肠道”的说法是不科学的，毒理试验或临床应用并未发现孢子粉或破壁孢子粉有损伤胃肠道的毒性或副作用。”

说法不靠谱，科学见真章

市售灵芝孢子粉产品何其多，各种广告说法何其乱，所幸有科学证据和科学家的真言，作为消费者的心灵依归。

灵芝孢子粉产品怎么选，相信你心中已有答案。只是又该如何在众多破壁灵芝孢子粉产品中做选择?

毕竟不同的原料来源、不同的加工技术、不同的制作方法，做出来的产品还是不会一样，进到肚子里的效果自然有差。

还是选择有科学证据的，比较安心。

参考文献

1. 周岩飞等. 灵芝孢子破壁前后在模拟人体消化环境中活性成分的差异. 食用菌, 2013(04): 76-78.

2. 林志彬. 如何选择灵芝产品. 健康灵芝, 2017; 76:2-5.

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